韭菜炒千张怎么做？

1、千张切丝，韭菜切段，注意控干，不要有水分，这道菜水多不好吃。

2、先倒油炒千张，把所有千张过油，炒微微发硬。

3、倒上少许酱油，提升千张鲜味和咸味。

4、倒入韭菜，开大火，来回翻炒。

5、炒韭菜刚刚好的标志为，锅内冒出大量热气，此时撒入虾皮。

6、关火，加盐，稍微再抄一抄，拌一拌即可装盘。