信阳红油热干面

1、地道的做法与配料无从得知，但每次排队的时候看其做法，大概应该是如下流程，团一碗左右热干面放滚开的开水锅里翻一两分钟；

2、把面盛到碗里，放两勺事先调制好的调味汁，放适量事先调制好的辣椒油；

3、再放切碎的小香葱一小撮；

4、充分搅拌，就是一碗美味的红油热干面啦。

5、那味道，喷香、香辣，加上偶尔进入口中的那镉胶鱿瓜几粒小香葱的别致香味，不要立即吞下去哦。红油热干面一般应该是面质较硬的，这样才更有嚼劲，更有口感，也因为更有特色。