家常菜：[10]如何处理新鲜虾

1、虾的购买：到市场或者超市买虾的时候，观察下虾的活动状况，买活性好的虾，那种冰冻的或者没什么生气的就别买啦，还有如果虾壳变红或者头身破裂坚决不要买。

2、将虾的头部用小剪刀剪掉，很少人吃虾头吧，据说不少脏东西都聚在虾头，比如病菌微生物、重金属等（特别是在污染重的地方）。。。，如果要吃的话，虾头就虾脑更有价值。

3、将虾的尾部一小段剪掉

4、将虾线挑出来，因为虾线比较脏而且腥味大，从头部尾部都可以挑出来

1） 在头部挑：在第一截与头部之间剪一道小口，用牙签挑出来即可

2） 在尾部挑：在最后一截与最后第二截之间剪一道小口，用牙签就能很快地挑出来了

5、这是挑出来的虾线

6、为了更好的入味，可以沿着背部将虾的背部壳剪开

7、这是处理完后的虾，可以做着吃啦，自己吃的虽然多花点时间但是一定要处理好