如何做月饼：[6]芋泥馅的手工做法

1、挑选芋头：要选个头大，芋肉松软的。

2、将其去皮，洗净并剖成两半（处理时须带上一次性手套）。

3、煮开水，将芋头放进锅中，隔水蒸熟。

4、蒸好的芋泥用筷子轻轻一插，即可轻松插入。

5、将蒸好的芋泥切成块。

6、将其分若干次放进料理机，并加入适量的凉开水进行搅拌。

7、将搅拌好的芋泥倒进不粘锅中。

8、加入三分之一份量的食用油。

9、加入白糖。

10、先大火炒开，再转中小火翻炒至芋泥与油充分混合。

11、再一次加入三分之一的食用油。

12、继续翻炒至油与芋泥充分混合。

13、最后一次加入食用油。

14、翻炒至芋泥收干水分，越到最后，火候要越小，避免烧糊。

15、炒好的芋泥要变得粘稠，稍微有点凝固，轻轻一撮即可成为圆球行。时即可熄火