滇味山珍——鲜笋炒牛肉

1、牛肋条肉，去筋膜，剁碎备用。

3、过凉水，保持口感脆嫩。

5、韭菜一小把，洗净。

7、热火热油，炒锅里下蒜蓉，大火炝出蒜香味。

9、20秒牛肉末五成熟。

11、大火快速翻炒几下。

13、翻炒半分钟。

15、少许味精。