如何制作干煸肥肠

肥肠洗净，放入冷水中，加葱、姜、香叶、辣椒、桂皮、八角、花椒、白酒，煮40分钟，捞起改刀切块，锅中油热下肥肠，小火炒出油脂，放姜、蒜、辣椒、干花椒，加入两勺生抽、两勺料酒、半勺老抽、半勺豆瓣酱、盐，慢慢炒出红油，加青、红辣椒，炒熟即可。