豆豉鲳鱼的做法

1、小鲳鱼解冻减去尾巴和鱼鳍，内脏清洗干净。加入五香粉，生抽，料酒腌最少两个小时。

2、过油炸至焦

3、留底油放入姜片花椒辣椒麻椒，小火爆香，加入豆瓣酱和豆豉炒香。加热水煮沸。

4、放入炸好的鱼，加入料酒，糖，盐，生抽，小火炖后大火收汁。