凉拌皮蛋的家常做法

1、准备好材料。姜芯扈哑蛘葱蒜香菜适量洗净，切成碎末，豆腐切丁待用。（小编超级喜欢吃香菜所以放得有点多，不喜欢的同学可以不用放哦。）

2、皮蛋剥好，洗净切块。（小编刀功很差，摆盘也难看，望大家见谅哈。）这里提示，可以用细线来分割皮蛋，也可以用菜刀醮水再切，就不会粘着刀面了。

3、装盘后，撒上姜葱蒜香菜末豆腐丁，再淋入少许生抽、香油、醋等，可依据个人口味加上点胡椒粉，剁椒，白糖，食盐什么的风味更佳。

4、最后一步，当然是搅拌起来，味道均匀后，配上美味的番薯粥，就可以开吃啦！