biangbiang面酱料的制作方法及制作过程

1、主要材料：面粉200克，蒜苔一小把，葱两根，辣椒粉小半碗。

3、面粉中加入小半勺盐，加冷水搅拌成絮状。

5、蒜苔切段

7、加入半勺盐，一勺生抽翻炒均匀，盛出待用。

9、菠菜去根，从中间切开，放入开水中焯2分钟。

11、煮锅里加一勺盐，把水烧开。

13、充分拉开后下入开水中，期间添加几次凉水，每次小半碗。根据面粉情况不同，大约5-7分钟就熟了。

15、煮熟的面条放在凉开水中过一下，入碗待用。（用凉开水比较卫生一点）

17、将烧至10成热的油分次浇在调料上。