如何制作凉拌毛豆

1、将毛豆的两头剪掉，然后放入清水中清洗干净。

2、锅中烧水，放入花椒、大料、香叶、小茴香和干辣椒，加食盐将水烧开。

3、水开两分钟之后下毛豆，然后再放入食用碱，小火煮10分钟，然后再捞出来放凉。

4、毛豆控干水分，放入碗中加入蒜末、小米辣和葱花，再撒入食盐、白糖、生抽、香油和辣椒油搅拌均匀即可。