1、鸡，砍成核桃块，先用少量的盐腌制20分钟，让鸡肉更嫩！
2、魔芋豆腐，切小方块，我是放到急冻室冻过，这样就叫冻魔芋，特别有嚼劲，好吃，也入味…
3、准备姜蒜，和蒜苗
4、贵州糍粑辣椒，提前治过的，平时可以用来吃粉面
5、花椒颗
6、食材都准备好了，那就开始烧油爆鸡块咯
7、鸡块爆熟颜色变黄就可以盛盘备用
8、锅里放少于油，小火，油热放入花椒颗，炒出香味在放入准备好的姜和蒜瓣
9、放入糍粑辣椒
10、放魔芋豆腐，炒热…
11、在放去爆好的鸡块，加入料酒，醋，生抽，盐，鸡精
12、加入开水，盖上锅盖，闷15分钟
13、放上蒜苗就可以上桌了…煮着吃，可以煮配菜比如白豆腐，土豆片，蔬菜…味道杠杠的！
