辣椒酥的做法

1、首先我们准备一把干辣椒，用剪刀剪成小段，用手反复揉搓，漏掉辣椒仔，倒入开水浸泡十分钟。

2、干辣椒充分泡发之后放水继续浸泡半小时，减少辣味，然后往里面加入盐，白糖，鸡精，一颗蛋黄搅拌均匀。

3、再加入一勺玉米淀粉，一勺面粉，一勺芝麻搅拌成絮状。

4、油温六成热，下锅小火慢炸，炸至金黄焦脆捞出即可。