1、酵母放入搅拌桶，加入温水静置5分钟
2、加入黑啤酒和水
3、再加入高筋面粉、全麦面粉、盐、砂糖，进行搅拌，搅拌至表面光滑
4、加入黄油继续搅拌至面团表面光滑，能够拉出手套膜
5、面团放入涂玉米油的盆中，盖保鲜膜进行第一次发酵，温度28度，约40分钟
6、第一次发酵后的面团，约两倍大
7、分割成六份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
8、松弛好的面团
9、取一份面团，稍按压，用擀面棍擀开
10、均匀铺上30g葡萄干
11、卷起，呈橄榄形，收口朝下，排入烤盘
12、进行最后一次发酵，温度33低，湿度75%，发酵时间35分钟
13、发好的面团，约两倍大
14、面团表面斜割三刀
15、烤箱预热200度，放入发好的面团，烤约20分钟，取出，置烤网上放凉
