香煎鳗鱼的做法

1、鳗鱼用盐去除表面的黏液，用开水烫去除黏液，再切成块。

2、开始腌制鳗鱼：1勺盐、1勺糖、1勺酱油、1勺蚝油、2勺粘米粉、1勺生粉，抓匀后，最后1勺花生油拌匀腌制十分钟。

3、锅烧热放油，再放鳗鱼不管什么锅都不会粘锅，刚煎用大火，所有鳗鱼放完后转中火，煎至两面金黄色。

4、煎至两面金黄色即可

5、煎好后放入姜片蒜片，摇晃一下锅，再放入青红辣椒，最后放白胡椒粒，盖上盖子闷30秒，起锅装盘。

6、完成