1、选择中等大小的红薯（可以根据自己的胃口选择大的或小的，对一般人来说中等就可以了），洗净，从中间切成两半。
2、把切好的红薯放入蒸锅（微波炉亦可，不过注意放入微波炉时最好在下面放个盘子）20分钟左右，蒸至红薯熟透变软就可以了。
3、用勺子将红薯肉挖出来，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯待用。
4、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中，抹平。
6、将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色就可以拿出来吃啦。
