鱼香肉丝怎么做好吃

1、生姜切片，大蒜切末，生笋切丝，木耳切丝，瘦肉切丝。

2、锅中倒水煮沸，倒入青笋和木耳，水烧开后，捞出蔬菜。

3、两勺盐，一勺味精，两勺料酒，两勺湿淀粉加入肉丝，搅拌均匀后放置一旁。

4、锅中烧油，七成油温倒入搅拌后的肉丝，炒至变白，盛出备用。

5、一勺味精，七勺白糖，两勺老抽，一勺料酒，一碗红醋，两勺湿淀粉，搅拌均匀制成料汁。

6、起锅烧油，倒入豆瓣酱，姜蒜一起炒，倒入青笋木耳，肉丝。

7、翻炒均匀后倒入料汁，倒入葱花，翻炒至浓稠。