软糯Q弹的水晶凉糕

1、南瓜去皮，切成小丁，上锅大火蒸20分钟。

2、将南瓜与牛奶，椰浆，玉米淀粉，粘米粉，白糖一起放入破壁机中搅打成细腻的南瓜浆。（粘米粉是大米磨成的粉）

3、选耐高温的玻璃饭盒，四周刷上油，将南瓜浆倒入三分之一蒸十分钟。然后分两次倒入剩下的南瓜浆，每次蒸十分钟。

4、将蒸好的南瓜糕放凉。（可以放冰箱冷藏）

5、将放凉的南瓜糕从模具中倒出来。

6、切成小块。

7、准备适量的椰丝，将每一块南瓜糕均匀地裹上椰丝。

8、摆盘，软糯Q弹的南瓜凉糕就做好了。