1、葱姜蒜切丝备用。酱牛肉切片。西红柿去皮切片。黄瓜去皮切丝。鸡蛋煮熟去皮切两半。芝麻炒熟。苹果去皮切片。香菜切段。辣白菜切丝。
2、锅中加水，放入花椒、葱姜蒜入锅，加入适量盐烧开后转小火直至微红关火。
3、调料滤出，只流汤汁，倒入碗内加入白糖、食醋、胡椒粉冰镇代用。糖和醋的比例根据自己口味调整，我个人喜欢糖醋比例是2:3。
4、锅内加入适量清水，同时放入荞麦冷面开火煮1-2分钟，捞出焯水。
5、浇上冰镇的冷面汤料，黄瓜丝、西红柿、苹果、辣白菜、香菜和鸡蛋，撒上炒熟的芝麻，放上酱牛肉。
6、如果觉得不够凉，可以加入冰块。一碗酸甜清凉的冷面就完成啦。如果家中材料不全也没关系（比如家中快要断粮的我。。。），只要把控好汤汁的味道，简配的冷面也是很美味的。
