1、将基围虾洗干净后，把虾头和虾线去除，然后再用厨房纸擦干表面水分，之所以要擦干水分，是担心虾子太湿，淀粉不好挂在表面。
2、然后加入料酒、淀粉、姜丝和盐，用手抓匀后，腌制10分钟
3、10分钟后，锅内倒入小半锅玉米油，大火将油温烧到6成热后，把腌制好的基围虾下锅，直接用大火油炸
4、炸到表壳酥脆，就可以控油出锅了，这里给大家看下，炸好的状态是什么样的，如下图所示，仔细看的话，能看到虾壳和虾肉是有点分离的，一般炸到这种状态，就代表虾壳已经炸到酥脆了。
5、锅内留有少许油，把蒜粒下锅，用小火炒香它
6、待能明显闻到蒜香后，把炸好的虾子下锅，再加入适量的椒盐，中小火翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅享用
7、孩子最爱的基围虾做法，无需吐壳，外脆里嫩，真的太好吃了，你们也来试试这做法吧！
