1、第一步：准备工作，选择自己喜欢的食材和配料。
常用的食材有：宽粉，土豆，茼蒿，海带，香肠，丸子，干豆腐或豆皮。
只要是自己喜欢吃的一般都可以选用。
2、第二步：提前一天或是半天泡好宽粉，木耳，黄花菜。
3、第三步：把肉丸提前炸好。
4、第四步：把食材洗净，土豆切片，香肠切片，莲藕切片等。
1、首先准备一锅水，烧开。把准备好的食材一一淖水，淖熟，滤干水分，放到一个干净的大盆里。
宽粉需要煮熟煮透。
1、然后依个人口味加入调料。
这里我没有给出具体的量，按自己的口味酌情添加。麻辣烫，一小块就好。倒入麻辣鲜，可以多放点。淋上花椒油，增加麻的口感，加入芝麻油，这时麻辣的口感差不多出来了。一般情况下我不再放辣椒油。这里没有盐和糖，当然喜欢甜口的可以加糖，最后再加点陈醋。生抽可放也可不放。基本上自己以麻辣鲜为主。
1、最后充分搅拌均匀，装盘就可以了。
2、制作麻辣拌还是比较容易的。麻辣拌即可以当主食，也可以当配菜。搭配上多样化的蔬菜，又有麻辣烫的口感，自己做即简单又健康。
