家常麻婆豆腐的做法

1、食材准备：豆腐切成小块大约2*2厘米，肉糜加适量水、淀粉和一丢丢盐拌匀，姜蒜切末，干辣椒剪成小节，小葱切葱花。

2、铁锅烧热微微冒烟，加入食用油滑锅，油不需太多，热锅冷油，即使少油都不会粘。

3、加入肉糜划散至发白散籽，盛出备用。

4、留锅底油依次加入干辣椒、姜蒜末、郫县豆瓣爆香。

5、加入炒好的肉糜，翻炒几下后加一小半碗水拌匀。

6、加入豆腐，用锅铲轻轻推几下，调成中小火加盖焖烧大概8分钟收汁。因为豆瓣很咸，建议先尝尝盐味再调味。

7、拌匀一下出锅装盘。

8、撒上花椒面。

9、撒上葱花点缀，上桌。我爸爸岁数大牙齿不好，最喜欢吃我做的麻婆豆腐，拌饭要吃两碗。