1、面粉倒入面盆用冷水和面。
3、开始洗面啦，每次放一点水，然后揉啊揉，揉到水浓厚的感觉。
5、一直洗到再倒入水也是透明的，面呈现在这个状态，这就是面筋啦。将桨水找一个地方静置沉淀一夜。
7、蒸好的面筋用保鲜膜封好备用。
9、不要移动桨水的盆，用浅口的勺子把上面的水舀掉。
11、用一个敞口锅煮半锅水煮开转最小火恒温，舀一勺桨倒入冷的锣锣里，用手慢慢转锣锣让桨均垮樨怯礤匀的铺满锣锣。（锣锣是专门做凉皮的工具，TB可以买到，建议买最小尺寸，我家里的敞口锅28寸我就买26寸的正合适。）
13、我都是等面浆变透明了直接在锅里刷油。 这层油是为了凉皮叠放不黏刷的，用温度把油热了我觉得不腥。不要等到凉皮边缘起这种荷叶了再端走锣锣哦，我为了拍照起了裙边这个边就很硬不能吃了，刷好油就马上端走，冷锅后取下凉皮（热锅取会碎哦）然后再循环做直到面浆用完。
15、黄瓜切丝备用。
