素卷圈的做法及配料

1、将绿豆芽、韭菜洗净，切成段，菠菜去根洗净，用开水焯一下捞出

2、再用冷水过凉，沥净水；水发粉条和粉皮切成小碎块

3、面粉用凉水调成稀糊；葱花用芝麻油浸一会儿待用

4、将芝麻酱、甜面酱、姜末胡椒粉、精盐、味精、红腐乳一起拌匀，加入用芝麻油浸好的葱花拌成馅

5、取半圆形油皮两张，对接成圆形，接口用淀粉糊粘牢

6、取馅料放在油皮中心后半部，摊成横条，把油皮翻起盖住馅，卷成卷，用面粉糊住封口即为卷圈

7、锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成。