1、里脊肉清洗干净，沥净水分，切成肉条。
2、肉中加入适量的料酒、盐和蚝油抓匀，腌10分钟。
3、加入一汤匙的面粉和一汤匙的生粉，继续抓匀，相当于给肉上了一层浆。
4、锅中倒入适量的菜油，烧到筷子放进去，四周迅速冒泡即可放入肉条。
5、肉条一根一根地放入锅中油炸，先不要动，稍微成型后轻轻地推一推，以防粘锅底。
6、都炸到肉条呈金黄色时，用漏勺就可以捞出来，沥掉多出的油。
7、另起锅，锅中倒入适量的番茄酱，两大汤匙的白糖，小火翻炒。
8、炒到白糖全部溶化，中间冒泡时，就迅速地倒入炸好的里脊，翻炒均匀即可出锅。
