1、准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
2、将薏米仁提前泡至少2小时。
3、冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
4、葱姜、香菜切好待用。
5、锅中倒入油，加热至五成热。
6、放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
7、翻面后继续煎制，煎制1分钟。
8、锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
9、再放入葱姜，煸香葱姜。
10、向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
11、再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
12、鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
13、放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。
14、中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
15、关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
16、一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！
