1、鱼刮去鱼鳞，取出内脏和鱼腮清洗干净
2、清洗干净备用
3、葱切段
4、洗干净姜切出两片备用
5、香菜清洗干净切成香菜末备用
6、豆腐切成1厘米的豆腐片备用
7、锅内倒入适量的植物油加热后放入鲫鱼小火煎，煎至微微上色翻过来再煎另一面煎至鱼身上色。
8、加入水，水量最好大一点，因为熬的时间久鱼汤更好喝，放入葱段和姜片，用勺子把油末撇出来。
9、加入适量的盐大火煮，水沸腾后转小火慢炖30分钟左右，这个时候鱼汤呈白色。
10、把豆腐块全部倒入鱼汤中煮5分钟左右
11、倒入香菜末关火
12、倒入碗中即可食用，味道很鲜美
