小炒花生芽的做法

1、花生芽250克，火腿肠2根，韭菜一把，胡萝卜丝适量。花生芽还带着新鲜的花生衣。

2、花生衣可以去掉也可以不去掉，但是去掉花生衣就少了点涩涩的口感，也用不了几分钟时间。另外再把尾端切掉一些。然后洗净备用。

3、洗好的韭菜切段，火腿切丝。

4、热锅下油先把胡萝卜和火腿丝倒入，翻炒几下。

5、接着放入准备好的花生芽，小火煸炒。

6、待花生芽变软时，可以把韭菜倒入。

7、韭菜易熟，加入韭菜后再翻炒几下加少许盐和蚝油就可以盛出锅了。