1、准备好材料：香干、瘦肉、芹菜、红椒
2、瘦肉切成肉片
3、加入适量的食用油、生抽、盐、生粉拌匀，腌十分钟左右
4、芹菜洗干净切小段
5、红椒去蒂去籽洗干净后切成丝
6、香干切成长条备用
7、用生抽、蚝油、生粉，加入少量的清水，勾芡汁备用
8、锅里加入适量的食用油,开始加热；油热后加入肉片，快速翻炒，炒到肉片颜色变白后马上盛起
9、锅里重新加入少量的油，油热后加入香干，大火煸炒出香味
10、加入芹菜，继续炒一分钟
11、加入炒好的肉片，拌匀
12、加入适量的盐鸡粉调味
13、加入红椒，翻炒一分钟
14、起锅前加入芡汁
15、拌匀后即可关火起锅
