1、低筋面粉和苏打粉混合均匀，过筛备用。
2、黄油切小块室温软化，用电动打蛋器打发，加盐。
3、加细砂糖稍微打发。
4、分两次加入蛋液打发。
5、香葱放进去用刮刀拌匀。
6、一次性倒入粉类，用刮刀翻拌至无干粉颗粒即可，无需过度搅拌。
7、手揉成团，装保鲜袋中放冰箱冷藏30分钟。
8、面团取出夹在两层油纸中间，擀成6mm厚的薄片，用饼干模具压出动物形状。
9、转移到铺了油纸的烤盘中，不要用烤箱自带的烤盘，隔热效果不好容易糊底。
10、放入预热好的烤箱中层，上下150℃，烘烤约25分钟，微微上色即可。
11、香葱苏打饼干的成品图。
