1、准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；
2、白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；
3、砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；
4、拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；
5、小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；
6、加入适量热水，大火煮开，继续大火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；
7、加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮10~15分钟；
8、根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上香菜碎，就可以吃了。
