倒笃菜黄鱼汤

1、将黄鱼洗杀干净，用适量料酒和胡椒粉腌制15分钟；

2、起油锅，用少许油，将姜煸香，再添加少许冷油，下入腌制过的黄鱼煎制，待晃动锅子，黄鱼能够移动的时候，翻面煎另一面；

3、往锅中淋入少许料酒，接着加入足量的开水，大火煮开；

4、持续开盖大煮，期间用汤匙撇去浮沫；

5、下入倒笃菜，继续开盖大煮，边煮边撇沫；

6、煮至汤色发白，加入少许糖调味，再略煮片刻，即可。