美味的芦笋虾球

1、剥取新鲜虾仁(将虾放冷冻室10分钟左右再拿出来，这个时候比较好剥)用刀将虾背划开，去除虾线

2、加入料酒、淀粉抓捏一下，让虾仁腌制一会去腥，芦笋洗净刨去根部老皮，斜切成寸段备用

3、胡萝卜切成细条备用，锅中烧开水，加几滴橄榄油，放入芦笋和胡萝卜焯一下水，1分钟左右就可以了，沥水备用

4、热锅入植物油，放入姜片，再放入虾仁，翻炒到虾仁发白就表示已经熟了

5、马上加入焯过水的芦笋和胡萝卜，翻炒一下，加盐、白糖、鸡精调味即可起锅