如何制作奥利奥口味奶牛纹蛋糕卷

1、分离蛋清蛋黄，55克牛奶中加入55克玉米油。

2、倒入奶锅小火加热至沸腾。

3、沸腾后立刻离火，然后筛入60克低筋面粉搅拌均匀。

4、不烫手时加入蛋黄搅拌均匀。

5、蛋清里面加几滴柠檬汁打至鱼眼泡状，分三次加入60克细砂糖。

6、取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中搅拌均匀后倒回蛋白霜中。

7、8克可可粉加热水混合，将蛋糊加入并搅拌。

8、挤出奶牛纹形状，入烤箱170度烤两分钟。

9、取出倒入蛋糊进烤箱170度烤18分钟左右。

10、取出待冷却后在表面涂抹奥利奥淡奶油，卷起放入冰箱冷藏半小时即可。