1、空间规划与布局无论什么类型、什么档次的餐厅都需要进行空间规划与布局，它是餐饮空间设计的首要工作，主要解决餐饮空间中各个不同功能空间的划分与组织。餐饮空间设计一方面要满足客人用餐、等候、交流等需求，另一方面又必须实现餐厅员工的服务功能。从使用功能的角度看，餐饮空间包括主体餐饮空间、单体餐饮空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间和厨房空间等。考虑到各个功能空间面积在整个餐饮空间面积中所占的比例不同，需要认真分析设计场地的现实条件，结合餐厅设计的基本原则做到合理、有序、高效地进行空间规划与布局。
3、空间材料搭配空间界面是空间形态构成的重要基础，而材料又是塑造空间界面的直接载体。通过对材料的研究，了解不同材料搭配的适应性关系对空间效果的构建具有重要作用。材料的功能性和装饰性是其在空间运用中的两个重要特征。
