冬季养生喝什么汤最好：[13]酸辣鱼头煲

1、市场上买的鱼头切开(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹匀。鱼头处理较复杂，要小心操作。　　

2、锅里烧油，葱姜蒜放入，倒入一些豆豉酱翻炒爆香，留一点葱　　

3、倒入开水，加入些许干辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一点泡椒

4、待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟，煮时要翻动，盛出鱼头，淋上辣椒油。