如何清炖公鸡

1、公鸡宰杀洗净，切块备用。

黄花、木耳提前温热水泡发备用。

2、用炒锅放入适量食用油，待油温合适后下鸡肉块爆炒出油。

3、等鸡肉出油且肉皮变黄时，捞起备用，油另外保存。

4、烧一大锅热水，根据鸡肉与食用人数而定。把鸡肉温水倒进锅里，放入适量拍过的老姜。大火炖开20分钟。转中火炖40分钟--1小时左右至肉能被筷子穿过。

普通锅、砂锅的水可以稍多一点，高压锅水适量就好。

5、倒入提前发好的黄花和木耳，大火再炖20--30分钟即可。

可根据个人口味放入适量盐调味。