黄豆焖猪皮的做法

1、猪皮收拾好，切小手指长宽的条状，开水焯一两分钟捞出沥干备用。

2、黄豆泡发，将没泡发好的抽巴豆子挑出去扔掉。冷水洗两遍备用。

3、热锅冷油下白糖中火搅拌，糖将化了的时候关火，糖变浅棕色。倒入猪皮，搅拌均匀

4、黄豆下锅后翻炒均匀即可加入生抽老抽，继续翻炒到有点发干时倒入开水没过黄豆，大火烧开转中火，盖盖焖煮5分钟，剩余10-15分钟开盖，每三分钟翻炒一次，至汤汁收浓即可关火出锅。

5、出锅前尝尝咸淡软硬，淡就加盐鸡精再炒一两分钟，硬就少加点水再开中小火焖五分钟。

6、完成