1、取胡萝卜2根，去头去尾去皮洗净，切成小方块丁留作备用
2、取适量的毛豆，剥开，大致剥小半碗即可，洗净留作备用
3、线椒3根，洗净横切成辣椒圈，再将其洗净，去除大部分的辣椒籽，留作备用
4、将锅烧热，加入适量的橄榄油，即刻将备好的毛豆米倒入锅中，翻炒数下后加入适量水闷烧3分钟左右
5、揭开锅盖翻炒三两下加入备好的胡萝卜丁，炒均匀后继续加入适量水，继续焖烧1分钟。在此期间，可取6瓣大蒜子，剥皮切碎留作备用
6、而后加入切好洗净的线椒圈，继续翻炒均匀，在锅周边添适量水（不要添多），此时继续翻炒，不要焖烧了，再加入2勺蚝油，将其翻炒均匀
7、此时加入备用的大蒜子以及适量的食盐，翻炒均匀，注意在翻炒过程中要适时的加适量的水，以免烧黑
8、此时你不但闻到了毛豆米、胡萝卜的香味，还能闻到大蒜子的香味，那么就可以出锅摆盘了。红色的胡萝卜丁、青绿色的毛豆米为主导，深绿色的线椒圈、白色的大蒜子为点缀，拼凑成了不一样的美味，带给你别有一番的口感。
