家常酱香鸡腿

1、准备几个冰冻的鸡腿，将其取出退冰，然后过会洗净，放入沸水中焯一阵，去除骨头中的血水。

2、将焯过的鸡腿划开一些口子，等下卤制的时候容易入味。

3、准备少许生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段。

4、锅洗净，沥干水渍，加入适量油，放入少许白砂糖、酱油、料酒、醋等调味料，以及前面准备的辅料，将其炒浓稠，然后放入焯过的鸡腿。

5、酱汁炒浓稠后加入适量水，转大火烧沸，然后转中火慢慢熬制。

6、汤汁收干，转大火翻炒，将酱油覆盖到鸡腿上，酱油干后盛出即可。