家常酸菜蛋炒饭的做法

1、老公早起煮的米饭晾凉，注意米饭一定要干爽，这样炒出来的饭才会粒粒分明

2、两个鸡蛋打成鸡蛋液

3、切好葱段，家里葱不多了，切得有点少

4、大火热油，倒入蛋液，等鸡蛋结块关火，然后用铲子切成一块一块的，倒入碗中备用

5、热锅热油，将米饭倒入锅中翻炒，期间用饭铲多次按压米饭，尽量让米饭变得松散。

6、等米饭差不多松散时加入咸菜继续翻炒，等咸菜包裹住饭粒时，加入鸡蛋一起翻炒。出锅前加入小葱和生抽，翻炒几下后直接出锅开吃