家常煎茄子怎么做

1、茄子洗净切段、蒜头压扁或切末

2、油锅加热放入茄子后快速搅拌，让每段茄子都沾到油，均匀洒上盐巴后再次拌匀?

3、转小火慢煎，期间可加1～2g的水，用筷子将茄子翻面煎到茄子软化?

4、茄子煎软后将蒜末、辣椒进来一起拌炒一下??

5、闻到蒜香后，加入1.5g酱油，小火稍微滚1～2分钟?

6、起锅前加少许葱丝或九层塔即可??