茄汁大虾的做法

1、准备好一支牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身，去除虾线。清除头部的脏物

2、虾冲洗干净，滤干水分，用厨房煎刀煎掉虾的触须

3、把姜和大蒜剁碎

4、加入料酒，盐，芝麻油，姜末，蒜末腌制15分钟

5、起油锅，油烧至八成热下虾炒至变色出锅

6、热锅热油放姜末，大蒜末煸炒出香味

7、加入盐，生抽，番茄沙司，适量的开水

8、调好的茄汁

9、倒入大虾翻炒至收汁，加入水淀粉勾芡即可出锅

10、摆盘