如何做杏鲍菇炒西葫芦

1、因为主材为西葫芦，故而杏鲍菇不宜多量，将杏鲍菇切成小丁。

2、西葫芦宜长（方便持握），将西葫芦洗净去皮。

3、此处刀法类似削铅笔，刀倾斜，将西葫芦旋转，切出类似铅笔屑一样形状的碎片。

4、中火适量油，将杏鲍菇丁炒香。

5、加入西葫芦碎片，和杏鲍菇丁一同翻炒。

6、加入适量盐调味，酱油调色，翻炒至香气溢出装盘。一道美味的杏鲍菇炒西葫芦就做好了。

7、总结：

（1）取适量杏鲍菇切成小丁；

（2）用削铅笔一样的旋转刀法将西葫芦切成碎片；

（3）西葫芦碎片和杏鲍菇丁一同翻炒至香气溢出装盘。