虾丸的居家自制做法

1、鲜虾去头、去壳、去虾线、洗净、把虾仁剁碎，剁成虾泥，虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐和淀粉

3、小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁，锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味

5、用勺子挖一勺虾滑泥，放入烧开的汤中，待虾滑稍微定型，搅动一下，再放下一个，所有虾滑滑入锅中，大火烧开，放入白糖，生抽，盐

7、连汤一起倒入虾滑