1、芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。
2、焯好的芹菜切碎
3、猪肉选前槽肥瘦相间的肉。
4、肉先切成片
5、再切成丝
6、再切成小丁
7、把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用
8、高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6 面和好后饧30分钟。
9、饧好的面团做成20克大小的剂子
10、0把剂子搓成长条
11、将长条型面用手拍扁
12、放入容器侵泡在色拉油里15分钟
13、侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形
14、把肉馅放在擀好的面皮上
15、先向前卷
16、再斜着卷
17、边卷边整形
18、卷成圆圆的球
19、烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。
20、薄皮肉丁馅饼做好了
