酸辣青椒土豆丝(家庭版)

1、切好的土豆丝用清水清洗3遍，一定要3遍，去掉表面的淀粉，这是不粘锅的关键。

2、热锅凉油，放入干辣椒、葱花、姜末、蒜末爆锅，出香味放入清洗好的土豆丝，不忙着翻炒，第一步放入适量的白醋，记住是白醋。

3、放入白醋翻炒几下加入适量的盐，继续翻炒此时中火不用盖锅盖，炒至半熟加入朝天椒加入十三香，继续翻炒至八成熟放入青椒丝加入味精翻炒几下出锅。