如何挑选出新鲜的鸡肉

1、观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗

2、看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊

3、闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味

4、看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手

5、测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复

6、一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面