秘制豆腐的做法

1、豆腐切厚块，鸡蛋取蛋白，生玉米面备用。将豆腐块在玉米面里裹一下

2、.裹好玉米面的豆腐块挂上蛋白锅里倒入油，炸制豆腐

3、开中火将豆腐块炸制两面金黄酥脆即可

4、炸制豆腐时 ，将葱、泡姜、泡辣椒、蒜切碎，准备一小碗红薯粉加水成芡汁备用油锅里爆香辣椒、生姜、蒜末

5、再倒入豆瓣酱小火炒制出酱香加水熬煮出浓香味

6、加水熬煮出浓香味倒入炸好的豆腐块，加盖炖煮5分钟

7、开盖大火收汁，加糖、醋、盐调味，倒入红薯粉芡汁翻炒片刻出锅撒葱花