1、买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，先把软壳去除，手掰就可以
2、再软壳下面，直接掰开蟹壳。避免伤到手 ，建议用刀掰
3、洗一下蟹壳和蟹身 去除蟹身上的腮。
4、最后把它大蟹八块ok了···········蟹的做法很简单 就是清理比较麻烦
5、把葱姜蒜切好备用，热锅加油把蟹倒进去炸一会（走油）加几片姜，炸至红色就盛出来备用
6、热锅加油 把葱姜蒜倒进去炒香 把炸好的蟹倒进去大火翻炒。最后把葱叶倒进去翻炒收汁就大功告成了
