怎么做白灼墨鱼

1、将蒜切末，放入料碟，加入适量的生抽和芥末，做好料汁，备用；

2、将墨鱼清洗干净；

3、将墨鱼切成略薄一些（大约0.1厘米）的片；

4、烧一锅水，水量多一些，加入姜片与花椒，水煮开后，加入少许料酒，把水煮成大滚，关火；

5、将墨鱼片立即倒入沸水中，用锅铲拨散，待墨鱼片由生的透明白都变成雪白色时，捞出；

6、刚捞出的墨鱼片用凉开水冲洗一下，控干水份后盛入盘中，撒上一些红椒碎和香芹叶点缀一下，即可。